Nicht umsonst gehören Walnüsse seit Generationen ins «Studentenfutter». Wissenschaftler kürten sie wegen ihres Gesundheitspotentials zum Star unter den Schalenfrüchten. Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren senkt den Cholesterinspiegel, Vitamine, Mineral- und andere Pflanzenstoffe sorgen für Zellschutz und elastische Gefäße.
«Walnüsse schützen vermutlich auch die Leber vor Verfettung und senken das Diabetesrisiko», berichtet Ernährungsforscher Dr. Stephan Barth vom Max Rubner-Institut Karlsruhe, im Apothekenmagazin «Senioren Ratgeber». Internationale Studien nennen als wirksame «Nussdosis» 30 Gramm täglich — das ist etwa eine Handvoll.
Quelle: Senioren Ratgeber / Bild: Robb (CC BY-SA 3.0)
